在家也可以輕鬆吃牛排！
懶人料理救星開箱文
阿根廷烤牛肉推薦『燻香之祭』的美國Choice帶骨黃金柴燻牛小排
真心覺得這肉質hen好！
一次買多價格真的划算，推推
這次料理的是網購就可以輕鬆宅配到家的燻香之祭美國Choice帶骨黃金柴燻牛小排
也就是大家俗稱的帶骨牛肋排燻香之祭是單條真空包裝（重量約330公克）
拆開退冰都算滿方便料理的
阿根廷烤牛肉推薦『燻香之祭』
當天料理是有從冷凍先拿到冷藏退冰6-8個小時（就是上班前拿到冷藏下班回家就可以直接拿出來料理囉）
第一次是直接用平底鍋煎
熱鍋後倒一點點油（十元硬幣大小）
因為他們是牛肋條是會有油逼出來的那種
所以只要一開始不會黏鍋就可以囉～
亦或是根本不用進廚房！
直接拿去烤箱或氣炸鍋、微波爐加熱就可以
包裝上都有簡單的加熱說明 不清楚的就照做就好囉！
（想知道更詳細的阿根廷烤牛肉料理方式，可前往燻香之祭官網了解！）
▲阿根廷烤牛肉推薦『燻香之祭』包裝下方有標示料理指引喔
▲如果喜歡吃熟度熟一點的，可以整塊切一切再拿去烤箱加熱
我覺得很厲害的是他們家的牛肉即便是這樣比較熟的情況下去吃
也都覺得很嫩很好咬～果然肋條的魅力就是那個油花啊啊啊啊 （加分
▲燻香之祭的美國Choice帶骨黃金柴燻牛小排
每個真空包裝牛肉都有三大塊骨頭 整塊料理或許比較吃力
建議還是切片切塊再下去料理真的更省時間喔！
這次煎完牛排之後
順便用鍋裡的油去炒點甜椒跟洋蔥蔬菜等等
撒上些許鹽巴跟黑胡椒就非常好吃
愛死那個鍋氣有柴燻的香氣呢～
是使用台灣的新鮮龍眼木下去慢火柴燒約1~1.5個小時
因此能讓阿根廷烤牛肉保持軟嫩多汁、外層焦脆的口感
記得之前某飯店的牛排館有吃到用檜木去柴燒的牛小排
所以要聞到那個香氣真的要花超久時間去燻烤！！
調味部分也只有用了喜馬拉雅山的玫瑰岩鹽
基本上在料理的過程就可以馬上聞到那獨特的柴燻味！（好喜歡那香氣喔喔喔喔～超下飯的味道XDD
用專業的阿根廷柴燻手法（就是有點熟成的做法啦～
因為慢火柴燻所以才有辦法把肉汁鎖在裡頭！
看看這油花是不是很美～～～～
牛肋條好吃的魅力就是那肥肥軟軟的油花的部分囉！
加上他們的阿根廷式生柴燻烤作法
完全不會覺得那個油花太膩口可怕，推推，真的豪豪吃
他們家牛排的骨頭其實很好骨肉分離！
輕輕鬆鬆就可以切塊啃骨頭
特別是筋的部分～咬起來非常的香又入味 完全不會咬不爛喔！
以下為大家統整一份表格 可以快速了解阿根廷烤牛肉的獨特之處！
| 阿根廷式柴燻 | 一般炭火烤肉 | 家用電烤爐 | |
| 烤架 | 獨特Ｖ型烤架，可保留肉品油脂，油脂與肉品一同燻烤更香甜✅ /> | 網狀鐵片，油脂會直接滴入下層木炭 | 鋁合金、陶瓷塗層，肉品停留在烤盤中 |
| 火源 | 龍眼木生柴慢火燻烤✅ | 木炭升火後直接燒烤 | 插電或使用瓦斯加熱 |
| 烹調成本/公斤 | 高(30~50元/公斤) | 低(20~30元/公斤) | 最低✅ |
| 外觀 | 原木燻烤後整塊產生均勻微焦深棕色✅ | 一般熟肉色澤，若火侯控制不當可能造成部分焦黑 | 一般熟肉色澤，肉汁及油脂會附著在表面 |
| 香味 | 濃郁柴燻味、龍眼木果香及梅納反應後與肉品融合而成的焦甜香氣✅ | 木炭燒烤煙燻香味及肉品本身香氣 | 出煙量少，無炭燒香味，可聞到肉質本身香氣 |
| 口感 | 外皮扎實酥脆、內層軟嫩多汁，具有豐富層次感✅ | 內外口感一致，但油脂流失較容易產生乾柴口感 | 內外皆可保持軟嫩滋味，但口感較單一 |
| 熟度 | 因慢火燻烤，肉質內層熟度均勻一致✅ | 大火直燒可能因受熱不同而產生熟度不均勻 | 因溫度低，不易掌控內部熟度，不適合烤厚切、帶骨肉品 |
| 製作時間 | 60~90分鐘 | 10~20分鐘✅ | 20~30分鐘 |
阿根廷烤牛肉推薦『燻香之祭』
喜歡他們家牛肉獨特的柴燻香氣
重點是料理方式真的很簡單！只要加熱就可以
而且厚度因為真的非常厚實
所以也不用一直顧它（嘿對！我都直接丟烤箱讓他自生自滅XDDD
簡單就可以有外脆內軟的牛排可以吃了！
家人當天還以為我是買巷口的鐵板燒牛排外帶
就知道多好吃了吧ㄎㄎ
就算不會料理也不用擔心啦你各位
推薦給你們囉
本文轉載自【部落客皮老闆的美食地圖】(點擊看原文)
