壽喜燒的湯可以喝嗎？7個關於醬油湯底的必知事實！

壽喜燒的湯鹹膩不適合飲用

壽喜燒的湯底通常以醬油為基底，搭配味醂、清酒等調味料，鹹度偏高，因此不建議直接飲用。其主要目的在於為食材增添風味，並在煮過程中釋放食材本身的鮮甜。壽喜燒的湯底鹹膩，直接飲用容易造成口渴、身體負擔過重，甚至影響食慾。

有些人可能會覺得壽喜燒的湯底滋味鮮美，想要直接喝，但其實這是一種錯誤的觀念。由於湯底本身鹹度高，若直接喝下，容易造成身體負擔，尤其是患有高血壓、腎臟疾病等慢性疾病的人，更應該避免直接飲用。

此外，壽喜燒的湯底通常會隨著烹煮時間的延長而變得更加濃稠、鹹度也更高。因此，建議在食用壽喜燒時，可以將湯底沾取食材，以增加食材的風味，但不要直接飲用。若真的想喝湯，可以選擇加入水或高湯稀釋，降低鹹度，或者將剩餘的湯底用來煮其他料理，例如煮麵、煮飯等等。

總之，壽喜燒的湯底雖然美味，但鹹度高，直接飲用容易造成身體負擔，不建議直接飲用。建議使用湯底來沾取食材，增添風味，或者將剩餘的湯底用來煮其他料理。

壽喜燒的湯底鹹度高：使用深鍋圍爐共食

壽喜燒的湯底以醬油為基底，加入味醂、清酒等調味，鹹度較高，主要用來增添食材的風味，而不是直接飲用。

相較於台灣常見的火鍋，壽喜燒的湯底量較少，通常只剛好覆蓋食材或與食材高度一致。 這樣的設計有以下幾個原因：

1. 方便食材烹調

• 少量的湯底有助於快速將食材煮熟，並保持食材的原汁原味。
• 食材在少量的湯底中更容易吸收醬汁，更能增添風味。

2. 適合圍爐共食

• 使用深鍋可以讓大家圍桌共食，方便夾取食材，更能營造出熱鬧的用餐氛圍。
• 深鍋的設計也能更好地控制火候，避免湯底過快煮乾。

因此，壽喜燒的湯底雖然鹹度較高，但不適合直接飲用，但卻十分適合作為食材的調味醬汁。選擇深鍋，不僅可以更方便烹調，也能更有效地吸取湯底的風味，享受圍爐共食的樂趣。

壽喜燒的湯底適合作為調味料

除了直接食用食材外，壽喜燒的湯底其實也可以發揮其他用途。由於湯底本身具有濃厚的醬油風味，鹹度較高，因此不建議直接飲用，但卻可以作為料理的調味料，為食材增添風味。以下列舉幾個常見的用法：

1. 沾醬

壽喜燒的湯底本身鹹甜適中，加入少許辣椒或蔥花，即可作為沾醬使用。尤其適合搭配口感較清淡的食材，例如豆腐、菇類、蔬菜等，讓食材更添風味。

2. 拌飯

將煮好的白飯淋上少許壽喜燒湯底，拌勻後食用，可以增添鹹香風味，更能提升白飯的口感。也可以加入一些蔬菜或肉片，讓拌飯更豐富。

3. 炒菜

將壽喜燒湯底加入其他食材，進行翻炒，可以增添鹹香風味，使菜餚更美味。例如可以炒牛肉、雞肉、豆腐、青菜等，增添風味更添層次。

4. 煮湯

將壽喜燒湯底加入水，與其他食材一起煮湯，可以增添鹹甜風味，使湯底更鮮美。例如加入菇類、蔬菜、肉片等，可以煮出一鍋美味的壽喜燒湯。

需要注意的是，使用壽喜燒湯底作為調味料時，要根據食材的特性和個人口味調整用量，避免過於鹹膩。另外，也可以根據自己的喜好，加入其他調味料，例如辣椒、蔥花、芝麻等，讓味道更加豐富。

壽喜燒的湯底量少：使用深鍋圍爐共食

壽喜燒的湯底量相較於台灣常見的火鍋，通常會控制在只剛好覆蓋食材或與食材高度一致的程度。這也讓壽喜燒更適合使用帶有深度的鍋具，方便大家圍桌共食，並掌握食材的烹調程度。

壽喜燒的湯底量少的原因：

• 減少湯汁的浪費：由於壽喜燒的湯底鹹度高，直接飲用會感到過於鹹膩，因此適量即可，避免過多的湯底造成浪費。
• 更精準地掌握食材的烹調程度：當湯底量少時，食材更能快速地吸收湯汁的香味，也能更容易地控制烹調時間，避免食材煮過頭或過於生硬。
• 更濃鬱的風味：由於湯底量少，食材更容易吸收到湯汁的精華，讓整體的風味更濃鬱香醇。

壽喜燒適合使用深鍋的理由：

• 方便圍爐共食：深鍋的設計讓大家可以圍坐在鍋具周圍，方便夾取食材，促進交流互動，更增添聚餐的熱鬧氣氛。
• 更方便掌握食材的烹調程度：深鍋的深度讓食材在湯底中更容易浸泡，方便觀察食材的顏色變化，更精準地掌握烹調程度。
• 更適合多人享用：深鍋較大的容量，可以容納更多食材，更適合多人聚餐使用。

市面上也有專門為壽喜燒設計的鍋具，例如鑄鐵鍋、陶瓷鍋等，這些鍋具通常具備深度的設計，並擁有良好的導熱性，能快速均勻地加熱湯底，讓食材更容易煮熟。

總之，壽喜燒的湯底量少，適合使用深鍋圍爐共食，不僅能減少湯汁浪費，也能更精準地掌握食材的烹調程度，更能增添聚餐的樂趣。在選擇壽喜燒鍋具時，不妨參考一下深鍋的設計，相信一定能讓你享受到更美味的壽喜燒盛宴。

可參考：自己料理如此簡單又豐盛 冬季必吃壽喜燒食譜

壽喜燒的湯可以喝嗎？結論

壽喜燒的湯底雖然香甜可口，但由於以醬油為基底，鹹度偏高，因此不建議直接飲用。直接喝會造成身體負擔，尤其是有高血壓或腎臟疾病的人更應該避免。不過，壽喜燒的湯底卻十分適合作為食材的調味醬汁，可以將食材浸泡在湯底中，讓其吸收湯汁的香氣，更能提升整體的風味。

壽喜燒的湯底量少，更適合使用深鍋圍爐共食。深鍋的設計方便大家圍桌共食，也能更精準地掌握食材的烹調程度，並讓食材更容易吸收湯汁的精華，享受更濃鬱的風味。

總之，壽喜燒的湯底雖然美味，但「壽喜燒的湯可以喝嗎？」答案是：不建議直接喝！您可以用湯底來沾取食材，增添風味，或者將剩餘的湯底用來煮其他料理，例如煮麵、煮飯等等。選擇深鍋，不僅可以更方便烹調，也能更有效地吸取湯底的風味，享受圍爐共食的樂趣。

壽喜燒的湯可以喝嗎？ 常見問題快速FAQ

1. 壽喜燒的湯底可以喝嗎？

壽喜燒的湯底以醬油為基底，鹹度較高，通常不建議直接飲用。其主要目的在於為食材增添風味，並在煮過程中釋放食材本身的鮮甜。直接飲用容易造成口渴、身體負擔過重，甚至影響食慾。若真的想喝湯，可以選擇加入水或高湯稀釋，降低鹹度，或者將剩餘的湯底用來煮其他料理，例如煮麵、煮飯等等。

2. 壽喜燒的湯底為什麼這麼少？

壽喜燒的湯底量較少，通常只剛好覆蓋食材或與食材高度一致。這有助於快速將食材煮熟，並保持食材的原汁原味。此外，食材在少量的湯底中更容易吸收醬汁，更能增添風味。少量的湯底也更適合使用深鍋，方便大家圍桌共食，並掌握食材的烹調程度。

3. 壽喜燒適合用什麼鍋子？

由於壽喜燒的湯底量少，且需要較高的溫度來烹調，因此深鍋是最佳選擇。深鍋可以讓大家圍桌共食，方便夾取食材，並能更好地控制火候，避免湯底過快煮乾。市面上也有專門為壽喜燒設計的鍋具，例如鑄鐵鍋、陶瓷鍋等，可供參考。