生酮飲食是什麼?生酮斷食法原理是一種快速利用斷食來進入生酮的方式，效果及效率都是最佳的，斷食生酮能量來源來自極低的碳水化合物，而造成身體自行使用脂肪做為能量供應，簡稱「吃自己」細胞自噬，能量供給會因斷食的階段不同而產生不同的效益。生酮飲食的出現是為了模擬斷食的效果。
看完本篇可以學到
快速了解精華重點 key takeaways：
- 一次搞懂生酮飲食與斷食間的共通性
- 斷食很安全且有效解決體脂肪問題
- 5大階段了解能量代謝來源從哪來
- 斷食生酮執行困難與打壓
- 生酮飲食是如何被設計而來
生酮斷食是我用過最有效率的減重及保持體態方式，它還能夠在減重前期不用特別算熱量，是一種吃得飽又不容易挨餓的飲食方式，很多人以為斷食會很餓，其實只要吃對營養補充正確，飢餓感是不會很強烈的，如果是以高碳水化合物的飲食方式，那我在這保證你一定會餓得很辛苦!!
生酮飲食是什麼？３大重點一次看懂
- 什麼是生酮飲食 (ketogenic diet)？生酮飲食是一種高脂、低碳水化合物的飲食方式，是近年來在全球引起關注的健康和減重飲食方案。生酮飲食的基本理念是透過極度限制碳水化合物的攝取，並透過增加脂肪的攝取，使身體進入一種稱為「生酮」的代謝狀態。在此狀態下，我們的身體由燃燒碳水化合物轉為燃燒脂肪，產生稱為「酮體」的物質作為能源。
根據研究，生酮飲食對於體重減少、控制血糖、降低心臟病風險等多方面都有潛在的健康效益。除了健康效益，生酮飲食也被認為對於提高體能表現，特別是在耐力型運動中，有潛在的幫助。但是，要注意的是，生酮飲食並非適合所有人，並且可能有一些副作用，如初始階段的「生酮性流感」。
- 什麼是間歇性斷食（Intermittent Fasting)？斷食是禁食也等於不吃的意思，很多人只要聽到斷食不吃、讓自己呈現飢餓的狀態是一種非常自虐的一種行為，甚至會擔心身體有健康上的疑慮，而這些疑慮其實是多餘的，為什麼會這麼說?因為人類早在數百萬年前的歷史當中，食物因來源不穩定的狀況下，常有一餐沒一餐的，其實就是一種斷食方式，有的甚至長達數天，都是很正常的。現代人因為飲食便利，才會對斷食感到極大的恐懼。
生酮飲食是一種特殊的飲食方式，在降低身體對碳水化合物的依賴，以取而代之的是以脂肪作為主要的能量來源。具體而言，當我們攝入過量的碳水化合物時，身體會將其轉化為葡萄糖，並使用它作為能量來源。而在生酮飲食中，我們限制碳水化合物的攝入量，以致身體進入一種稱為酮症狀態的狀態。
在進入酮症狀態時，身體會將脂肪分解為酮體，並將其作為能量來源。這是一種更健康的燃料來源，與依賴碳水化合物不同，酮體在身體中燃燒脂肪，進而有助於控制體重並提供持久的能量。
此外，生酮飲食還有利於降低血糖水平，改善葡萄糖控制，並減少胰島素的分泌。這對於代謝疾病、肥胖症和其他慢性疾病的患者尤為重要。
有一點需要注意的是，人體儲存的脂肪遠多於糖的儲備。事實上，正常體重的人體脂肪的容量約為80,000卡路里，而肝臟和肌肉中存儲的糖只有2,000卡路里。這意味著，我們的身體擁有足夠的脂肪來源，以供給長時間的能量需求。
斷食是什麼？
斷食，或稱禁食，是一種自願放棄食物的行為，通常出於健康、宗教或其他個人原因。斷食的形式多樣，包括完全不進食、限制特定食物或飲料、或在特定時間內不進食。斷食的時間長短也各不相同，從幾小時到幾天甚至更長。
斷食的目的和效果因人而異，可能包括：
- 身體排毒：有人認為斷食可以幫助身體排出毒素，提高新陳代謝。
- 精神層面：在某些宗教或精神實踐中，斷食被視為一種淨化身心的方式。
- 減重：斷食可能被用作減肥的一種方法，尤其是間歇性斷食。
- 改善健康狀況：有研究表明，適當的斷食可能對心臟健康、血糖控制等有益。
飲食比例 | 生酮速度 | 執行難易度 | |
生酮飲食 | 70%脂肪25%蛋白質5%醣類 | 慢 | 難 |
斷食 生酮 | 0熱量攝取 可以喝水、茶、黑咖啡 | 快 | 易 |
生酮飲食與其他飲食方式比較
隨著人們對健康和養生的重視，各種不同的飲食方式如雨後春筍般地出現。在這些飲食方式中，生酮飲食與低卡路里飲食和低脂飲食相比有什麼不同呢？讓我們一同來瞭解。
首先，生酮飲食和其他飲食方式最大的區別在於它的碳水化合物攝入量。生酮飲食旨在大幅降低碳水化合物的攝入，以達到酮狀態。而低卡路里飲食和低脂飲食可能不限制碳水化合物攝入量，但卻限制總卡路里或脂肪攝入量。
其次，生酮飲食和其他飲食方式在燃燒脂肪方面也有所不同。生酮飲食使身體進入酮狀態，讓它依賴脂肪作為主要的燃料來源。相比之下，低卡路里飲食和低脂飲食傾向於依賴碳水化合物和蛋白質作為能量來源。
理解碳水化合物在燃燒脂肪方面的阻礙是重要的。當我們攝入大量碳水化合物時，身體會優先使用碳水化合物來獲得能量，而將脂肪儲備存起來。這意味著即使我們在低卡路里飲食或低脂飲食中攝入少量脂肪，身體仍然嘗試燃燒碳水化合物。
此外，生酮飲食與其他飲食方式相比在可持續性方面也有一些優勢。由於生酮飲食依賴脂肪作為能量來源，它可以提供更長久的能量，使人們在飲食計劃中感到更飽足且不容易感到飢餓。相比之下，低卡路里飲食和低脂飲食可能會讓人感到餓得更早，因為脂肪和蛋白質的攝入量較低。
然而，我們也需要注意生酮飲食的挑戰。生酮飲食可能需要更多的規劃和體力投入，因為碳水化合物在現代飲食中非常普遍，很難完全避免。此外，對於一些人來說，生酮飲食可能不適合他們的身體狀況或生活方式。
總之，生酮飲食與低卡路里飲食和低脂飲食在碳水化合物攝入量、燃燒脂肪方式以及可持續性方面有所不同。瞭解這些比較有助於我們做出適合自己的飲食選擇。在選擇新的飲食計劃之前，建議諮詢專業人士，以確保其符合自己的需求和健康狀況。
生酮飲食的方法和好處
生酮飲食是如何運作的呢？要進入酮症狀態（ketosis），我們需要降低碳水化合物的攝入量，同時增加脂肪和中等量的蛋白質攝取。通過限制碳水化合物的攝入，我們迫使身體依賴脂肪來源作為主要的燃料來源，從而進入酮症狀態。
這種營養方式的好處之一是減輕飢餓感和渴望碳水化合物的需要。相比於碳水化合物，因為脂肪和蛋白質帶來更長久的能量，所以在生酮飲食中，我們能夠更長時間保持飽足感。
此外，生酮飲食還具有其他一些好處。研究表明，生酮飲食可以降低體內發炎程度，這對於慢性疾病的預防和治療非常重要。此外，與一些其他飲食方式相比，生酮飲食還被認為可以改善皮膚狀態，如減少痤瘡的發生和改善濕疹症狀。這些都是因為生酮飲食促進了身體健康狀態的平衡。
然而，我們在執行生酮飲食時需要注意一些要點。首先，我們應選擇高質量的蛋白質，如牛肉、雞肉、魚和堅果種子等食物。同時，也需要選擇健康的脂肪來源，如橄欖油、魚油和堅果。此外，多攝取蔬菜是非常重要的，因為它們提供了豐富的維生素、礦物質和纖維。
值得注意的是，生酮飲食並不意味著可以盡情享受加工食品、糖和精製碳水化合物。這些食物會增加身體的糖分攝入量，干擾酮症狀態的達成。
健康酮症和飲食指南
生酮飲食的核心目標是進入一種稱為酮症狀態的狀態，這種狀態下，身體會燃燒脂肪作為主要能源，而不是依賴碳水化合物。為了實現這一目標，我們需要適當地改變飲食模式和食物選擇。
在進行生酮飲食時，我們應該選擇高質量的蛋白質來源，如雞胸肉、魚、牛肉等。同時，我們需要攝取健康的脂肪，例如橄欖油、牛油、椰子油等。蔬菜也是生酮飲食的重要組成部分，蔬菜提供了豐富的營養素和纖維。我們可以選擇低澱粉的蔬菜，如菠菜、羅馬生菜和花椰菜等。
然而，我們應該避免攝取過多的加工食品、糖和精緻碳水化合物。這些食物會讓我們難以進入酮症狀態，且對我們的健康不利。
另外，一個重要的注意事項是要確保我們攝取足夠的水分。生酮飲食會使我們的身體排出更多的水分，因此我們需要確保補充足夠的水分，以保持身體的正常運作。
誰適合執行生酮飲食？
我個人曾經擔任過醫師的助理，有從門診當中親眼見證過真實案例，而且深度探討以後，這些都是有科學的研究做為佐證，例如以下狀況
- 血壓高
- 血糖高
- 血脂高
- 發炎指數高
- 膽固醇高
- 三酸甘油脂高
- 呼吸中止症
- 體脂肪過高
- 帕金森症
- 阿茲海默症
追根究柢才發現，以上的疾病都跟飲食有絕大的關係。
生酮飲食有哪些優點?
生酮飲食的好處有很多，由於日常吃太多碳水的緣故，導致胰島素分泌久而久之功能都會下降，下降以後對於血糖的控制上就會出現影響，這些影響漸漸就會開始影響體態、體重、體組成的原因，所以執行生酮飲食有以下常見的優點：
- 不容易飢餓
- 頭腦思緒清晰
- 體重下降
- 睡眠品質提升
- 胰島素敏銳性恢復
- 糖化血色素穩定
- 血壓平穩
- 能量供應正常
- 減少胃食道逆流
- 記憶力改善、皮膚狀況提升
- 焦慮減輕
生酮飲食遇到的狀況？
執行生酮的初期，因為能量(從葡萄糖轉變成酮體)使用不順暢就會導致狀況發生，像是頭暈、頭痛、使不上力等，這些症狀都非常正常，當適應能力代謝途徑的改變，就能正常發揮。身體因習慣長期使用醣類作為能量來源手段之一，當攝取不足的情況下，就容易有這些的影像，通常這些狀況大致上1星期能得到改善，但比較嚴重者會花上更長的時間。但只要突破了這個瓶頸，身體會更佳開始有效率使用兩者能量系統。
肌肉無力:過陣子就會恢復
不好入睡:血酮變多影響頭部的血流量增加，而感受精神變好的狀況，過陣子會適應
肌肉抽筋：可以補充綜合維他命、礦物質等微量元素
最簡單的方式可以先透過攝取玫瑰鹽、海鹽，會減緩以上的副作用（原因在於可以幫助電解質的平衡，減緩以上的症狀。）
生酮飲食有缺點嗎?
目前除了初期適應性的問題，後續還有持續性堅持生酮的問題產生，畢竟生酮飲食是一個極具嚴苛的飲食方式，但可以透過間歇性的斷食配合生酮，那這樣子可以減輕備餐的壓力。
外食選擇性少，生酮飲食幾乎得自己準備，不然很難找到適合的食材，光要找使橄欖油烹調食材的店家就很難找到了，所以外食要找到合適的食材相當不容易，幾乎只能自己準備，但如果你搭配斷食來執行生酮，那可以大大減輕外食的機會。
花費支出大，生酮的費用相較於碳水化合物食材的價格來比較的話，生酮所要花費的錢是較多的，但長期性來講對於降康是優於碳水化合物的飲食模式。
至於生理上的缺點，目前所有的檢驗對於生酮的血液檢查，都非常的不利，這可能跟主流的教導有關，或者有更深一層的含意，但整體而言，我嘗試過生酮以後，身體狀態、精神、生理狀態，都優於過往的碳水化合位為主的飲食架構。至於飲食模式的好與壞，只有試過的人最清楚這當中優劣勢，畢竟每個人看的角度不同，事情的結果就會有所不同。
延伸閱讀：生酮飲食危險嗎？5點疑惑讓專家一次解答！
微量營養素重要嗎?
不管有無執行生酮飲食，微量營養素對於每個人的健康都存在著非常重要的意義，但有個事實你必須知道，你吃越多的碳水化合物，會更加的消耗身體的微量元素。
所有飲食的當中都是由以下營養素組成：
- 蛋白質
- 脂肪
- 碳水化合物
碳水化合物：碳水化合物當中又有非高低ＧＩ的食材，生酮飲食當中盡量選擇低ＧＩ的食物，避免過高的引起血糖上升，而造成不適。
高低ＧＩ的定義： 若食物在消化 後會迅速分解且易造成血糖迅速上升即具有高升糖指數；緩慢分解血糖上升 較緩者具有低升糖指數。
生酮飲食其實相較於普通的飲食方式，準備食材相當的容易，以下是低GI的蔬菜推薦。少了澱粉並不會減少樂趣，反而可以有更好的體態。
適合的蔬菜：
- 花椰菜
- 萵苣
- 洋蔥
- 菠菜
- 蘆筍
脂肪：脂肪在生酮當中扮演著很重要的角色，但生酮也不是一直喝油，最佳的方式是讓身體自然使用自體脂肪，這是我們想看見的結果。我們該如何做呢?攝取好的油脂，也能加速這個過程，攝取天然的動物脂肪、是不錯的選擇，但普遍的醫生認為這樣會造成心血管的疾病，但事實已經證明，吃脂肪不一定使人肥胖。吃糖才是真正使人發胖的原因。
脂肪來源推薦：
- 動物性脂肪
- 橄欖油
- 酪梨油
- 椰子油
蛋白質：我相信大家都知道蛋白質的重要性，但在日常當中，所看見的現象就是，根本沒有人管蛋白質攝取足不足夠，反正想吃就吃、喜歡吃就用力吃，也因為如此很多的疾病就是從小地方開始，蛋白質最佳來源，還是優先以天然食材取得為主，真正不夠不足的情況下才會考量到蛋白粉。
蛋白質推薦：
- 牛
- 豬
- 羊
- 雞
- 海鮮
問題都出在糖、醣、葡萄糖!
近年來越來越多研究、報導、書籍都證實糖對人體的傷害很大，也被公認是合法的毒品，糖使人上癮，這點無庸置疑，明明知道糖對人體的傷害很大，但我們還是對糖愛不釋手。當我們攝入高糖或高碳水化合物的食物時，同時也是仰賴葡萄糖來獲取能量，這當中最危險的狀況是，你攝取高能量進入，卻沒有產生高輸出。
只有持續的攝入沒有輸出，長期下來就會造成胰島素的阻抗，這也是糖造成人體傷害最大的主因，胰島素的問題產生，接下來會影響更生理性的問題發生，這會是很嚴重的連環效應，也因此生酮飲食扮演著斷糖、戒糖很重要的原因之一。不管你聽過的肥胖、膽固醇過高、糖尿病、慢性病三高，這些都確實跟糖攝取過量息息相關。
生酮飲食如何產生幫助?
當脂肪開始分解時，會產生一種叫游離脂肪酸，這就是酮體，這些脂肪酸會開始被運送到肝臟透過細胞中的粒腺體處理過後，在肝臟中轉變成酮，但酮體的產生只有在血液中的葡萄糖濃度耗竭，這就是肝糖耗盡以後身體會發生的反應。酮體就會在從脂肪的分解透過脂肪酸把能量釋放出來。
雖然生酮飲食不適合所有人，但如果你用盡各種熱量赤字減肥方式，或糖代謝異狀的人，是一個看見曙光的機會，現在台灣也有這方面專業的醫師，例如：宋晏仁醫師及思思醫師，都是這方面的專家。
我自己曾經嘗試過10天的斷食，成功甩了近10公斤的重量，雖然這當中脫去多餘的水分可能是不小的比例，但在這個過程當中，我體驗到了精神的清晰感，揮去主流碳水飲食的精神不濟的現象，儘管不是10天都過得非常舒服，也有碰到精神太好失眠等狀況，但整體而言的收穫跟經驗都是非常良好的體驗。
不瞞大家這當中除了生酮飲食，有一個更快速進入酮症的方式，就是斷食，而斷食能產生的酮體是遠遠超乎外酮攝的比例入，有興趣的人可以搜尋更多這方面的知識，現在我也是藉由斷食結合生酮或低碳飲食之間游走，懂得越多，飲食上的彈性也較大，因為可以自由地去選擇我該吃什麼，但很重要的還有一點，不管執行哪種方式的飲食，最後還是要培養肌力訓練的習慣，因為隨著老化肌力也會造成各方面的問題出現。這部分留著未來繼續更新。
延伸閱讀：生酮飲食怎麼吃？
個人心得
生酮飲食也並非是一套無敵的方式，但相較於其他方式，其中的優點是多於缺點很多，當然是要選擇一個好的方式且對健康有助大益處的模式繼續執行，但回過頭來說，只有自己能說服自己，只有自己能約束自己，這又是自律的重要性。
因為我看了太多年老人的狀況，我不想要我二三十年後像他們一樣，所以我選擇現在就改變，從當下開始調整我的飲食跟生活作息，這就是健康的可貴。
千金難買早知道，繞了很多圈，最終你會發現健康才是最重要的禮物。
身體有個機制叫做「糖質新生」它會在你肝糖耗盡的同時，身體會自行調度產生葡萄糖，這樣的需求才是身體真正的需求量，雖然我們也無法確切知道身體需要多少，但常態性的碳水化合物主食的習慣，一定是超標再超標的….
變換飲食模式都有過渡期，所以有句話送給大家，勝利是屬於堅持到最後一刻的人，雖然辛苦但這樣的轉變跟學習一定是值得的。
雖然生酮飲食不適合所有人，但如果你用盡各種熱量赤字減肥方式，或糖代謝異狀的人，是一個看見曙光的機會，現在台灣也有這方面專業的醫師，例如：宋晏仁醫師及思思醫師，都是這方面的專家。
我自己曾經嘗試過10天的斷食，成功甩了近10公斤的重量，雖然這當中脫去多餘的水分可能是不小的比例，但在這個過程當中，我體驗到了精神的清晰感，揮去主流碳水飲食的精神不濟的現象，儘管不是10天都過得非常舒服，也有碰到精神太好失眠等狀況，但整體而言的收穫跟經驗都是非常良好的體驗。
不瞞大家這當中除了生酮飲食，有一個更快速進入酮症的方式，就是斷食，而斷食能產生的酮體是遠遠超乎外酮攝的比例入，有興趣的人可以搜尋更多這方面的知識，現在我也是藉由斷食結合生酮或低碳飲食之間游走，懂得越多，飲食上的彈性也較大，因為可以自由地去選擇我該吃什麼，但很重要的還有一點，不管執行哪種方式的飲食，最後還是要培養肌力訓練的習慣，因為隨著老化肌力也會造成各方面的問題出現。這部分留著未來繼續更新。
生酮飲食與斷食法當中的原理是什麼?
生酮飲食與斷食斷食間的共同目的，都是要身體能夠產生出酮體，而兩者之間最大的差異就是一個靠進食來取得(外)酮體，而斷食是依靠自身的脂肪取得(內)酮體。
體內中的代謝賀爾蒙變化與能量供給
代謝賀爾蒙變化與能量供給５階段
第一階段餵養（Feeding）：吃進口中最後一口食物以後，你應該在0~6小時營養素與熱量進入體內，體內這時有充沛的醣類胰島素開始作用，此階段身體大部分的組織都會以葡萄糖作為能量來源之一；營養素會經由腸胃道消化吸收，葡萄糖會進入血液，血糖上升，引起胰島素分作用，這時葡萄糖會被送往各細胞來使用，而多餘的葡糖糖則以肝醣形式儲存在肝臟及肌肉裡，但超過肝臟及肌肉吸收的部分，則會轉換成脂肪。
- 第二階段後吸收（Postabsorptive Phase）：你可以在進食6~24小時過後，感受到身體中的血糖開始降低，這時肝醣會自動來分解來保持血糖的穩定。
如果你是少量多餐的信仰者，最多只能走到這個過程，然後抱怨怎麼都瘦不下來。
- 肝醣被身體利用進入血液循環當中
- 血糖降低也意味著胰島素分泌會減少，脂肪的合成作用也會減少
- 身體少數的脂肪、蛋白質、乳酸會隨著時間肝醣的減少，糖質新生的作用也會開始作用，也是來幫助血糖的穩定
如果這時因為肚子的飢餓開始進食，由於肝醣尚未耗盡，也無法燃燒脂肪使身體產生酮體，這樣的狀態其實很可惜，長期這樣的飲食狀態下，反而對身體是不利的，胰島素會漸漸失去敏銳性，也就是阻抗，而阻抗久了就會形成所謂的慢性病，所以保持飢餓感是很重要的一件事，但進食的內容更是日常保健的一大環節。
3.第三階段糖質新生（Gluconeogenesis）：你必須持續未進食，這時肝醣會逐漸耗盡，酮體會開始產生禁食約(12小時~16小時)
這時身體的使用來源會開始轉變，會從原本的醣類慢慢轉為使用脂肪。
身體很聰明不會因持續飢餓導致血糖過低的現象，身體有保護機制，糖質新生的作用這時就會啟動，所以只要是沒有任何病史，執行斷食是可以放心的，但有嚴重不適還是要記得馬上停止。到這裡換有人質疑，當沒有能量供給的同時，身體會消耗肌肉，這個觀點是錯誤的，醣質新生是把胺基酸(蛋白質)轉換成葡萄糖沒錯，但如果你有規律的斷食及斷食後補充正確的飲食，這個階段蛋白質的來源其實身體的廢棄組織，換言之你身體正在汰換舊新，做身體的大掃除，把不必要的組織分解，等於就是你正在「吃自己」細胞自噬。
4.第四階段生酮（Ketosis）：長時間斷食(禁食)，能量代謝系統轉變(斷食2天48小時以上)
生酮飲食中的「生酮」真正的來源，身體因長時間無攝取醣類的狀態下，並避免身體重要組織的消耗，會做出類似省電模式的概念，將葡萄糖的使用率會降到最低，讓糖質新生的反應降低，並減少基礎代謝。此時的階段所有組織及器官都會使用脂肪代謝物脂肪酸(酮體)做為主要能源。
- 腦部會依賴葡萄糖是因為長期飲食結構及沒有鍛鍊飢餓狀態而產生的依賴，只要經過幾周的或數次的訓練，讓身體能夠在兩者的能量系統做為切換，其實是最好的
- 身體某些細胞雖無法使用脂肪酸及酮體做為能量，這時糖質新生的作用下，確保這些細胞都能正常運作
以上就是當體內斷食過後而產生的變化，飢餓是可以操練的，由於現代的便利及生活型態，勢必要靠刻意塑造飢餓的環境，才有辦法讓身體能夠在葡萄糖缺乏下進而轉換成脂肪，這樣的靈活性也是確保胰島素不會因過於操勞而故障損壞，而造成慢性病的潛在風險。
下次如果有人告訴你大腦只能使用葡萄糖當能量，一定要把以下這張圖貼給他，聽過太多沒有萄糖會變智障的原因了，殊不知其實是吃太多醣，能量供應太單一。
5.第五階段 注意事項：蛋白質保留（Protein Conservation）
斷食五天後，生長激素會上升，其目的是為了保留肌肉組織不被消耗，這個過程能量全面被酮體取代，體脂肪更因為不斷被使用而持續減輕體重。
要執行長時間的斷食，除非你真的是體脂肪超高，頑固型的肥胖，並同時有專業人士監督斷食過程的狀況，否則只要規律的執行到生酮的第四階段48小時，就能良好的保持體態及健康狀況，我自己雖然有嘗試過5天7天10天的斷食，但最終還是回到不超過48小時為原則，我執行斷食已經有豐富的經驗，所以建議在有專業人士或有經驗的來協助監控，這樣會比較理想，隨著每次斷食的經驗累積，會更了解自己身體的狀況。
2023年最新生酮與舊世代的生酮差異?
2023最新生酮 | 靠斷食產生酮體 | 不額外攝取過多油品 | 吃含油脂的肉類：五花肉、牛小排 | |
舊世代生酮 | 靠身體以外來補充 | 額外攝取椰子油等油品 | 只喝油、不斷食 | |
斷食生酮的執行困難與打壓
斷食與生酮飲食的飲食觀念，有許多舊有的負面資訊，一方面害怕被接露主流醫學及飲食觀念是有問題的，我們常聽到這類的飲食被拿出來報導，生酮很危險、斷食會讓你更不健康的訊息，要你定時定量、要你不能吃太多油脂，這些會影響你的健康!但這些都不是真的，這些訊息都是怕你變得太健康，太健康以後人們對藥品的依賴性就會減少，這當中存在著太多利益關係，所以健康要靠自己的覺醒，而不要一昧的被帶風向，疫情過後人們更要保持警惕及對資訊的查證，主流的報導就我觀察而言，報導報的不見得是完全事實，它們只想報什麼內容給觀眾看，這樣的洗腦與重複就是他們要的，影響你的判斷、影響你的認知。
就像在營養學界的專家，在台灣頂著營養師、醫師的光環，大眾似乎就卸下心防全然的信任，我在這邊可以大膽的說，醫生跟營養師都是人，他們只不過在他們自己所認知的領域當中較為出色，但並非全然通透，我能確信的說：生酮與斷食是安全的，除非你本身有疾病，需要找專業對生酮與斷食有了解的醫師，例如北部有宋晏仁醫師；南部有思思醫師，這些醫師都能給你們在慢性病上有著極大的幫助，認清一個觀點，吃藥是治療不好任何疾病，維持自身的免疫力，才是身體健康的關鍵，身體本身就有自我治癒的能力，前提是身體不能有過多的發炎現象，肥胖就是屬於最普遍的發炎跡象，所以過高的體脂肪是危險且有害的，而不是福氣。
我相信很多人看到這裡要嘛半信半疑、要嘛不信，有些人甚至會拿出教科書要打臉生酮與斷食，明顯指證你這樣是有危險、會造成心血管阻塞，但真的願意嘗試且執行正確，往往都能看到新的曙光，斷食與生酮的好處只有真正開始的人懂。在台灣接受生酮與斷食的人口真的很小眾，這真的很可惜，這是唯一能減輕醫療健保龐大的破產支出。
生酮飲食的出現，在1924年一位叫羅素・威爾德（Russell Wilder）博士，為了有斷食所帶來的好處與療效才設計出來的飲食方法，並將它取名為「生酮飲食」（Ketogenic Diet）。
沒有任何比斷食更生酮的飲食了，斷食是身體吃自己的脂肪來達到真正的生酮，現在就看看自己的肚子有多少的庫存吧，所以現今的生酮已經很少人在靠喝油來達到生酮，都是仰賴斷食的好處，自行提取身體的庫存(肚子)脂肪來做為能量供給，也是因為這樣，效果才如此顯著。
一、生酮飲食是怎麼被設計出來的？ 斷食生酮能量來源
1.斷食期間的能量供應
為了有更好可信度，我們也找了斷食生理學的權威George Cahill的研究，如果您有個進一步想了解的也能在Youtube上搜尋Jason Fung，很清楚的告訴大家能量上的變化及真正能改變每個人的健康因素。
二、生酮飲食是怎麼被設計出來的？
2.通透了解以上階段的能量轉換，我相信這能帶給你對生酮斷食有很大的希望跟願意嘗試的心情，讓我們快速的統整以上內容，為何生酮飲食能夠模擬出像斷食一樣的效果：
- 用極少量的趨近於0的碳水化合物，快速經歷第一與第二階段。
- 少量蛋白質，最少為身體體重的1:1，EX:70公斤70公克蛋白質，確保最低細胞組織所需，不能停留在第三階段太久，很多生酮失敗的原因之一，蛋白質攝取過量，卡在糖質新生
- 順利地通過第三階段，生酮飲食的主軸燃燒脂肪，當真正進入第四階段的時候，身體就會開始吃自己，真正的產生酮體做為能量來源。
對比生酮飲食的極低碳水化物、適量蛋白質、大量脂肪的飲食比例，如同斷食一樣：
- 0碳水化合物（無攝取含有熱量的東西）
- 取自身體的老舊廢棄組織及少量用不到的蛋白質
- 最大庫存——體脂肪
斷食才是真正比生酮更生酮的飲食方式，在相互交替作用之下，絕對是更方便、更有利的飲食方式，普遍要靠吃來達到生酮的，很容易在第四階段卡關，大概要好幾個星期或數月，但斷食36-48小時就能輕鬆達到。
肝糖耗盡症狀有哪些?
糖耗盡症狀，也稱為低血糖（hypoglycemia），是指血糖水平降低到異常低的程度，通常低於正常範圍。這種情況可能是由於飲食、胰島素過量或其他醫療狀況引起的。以下是一些可能的肝糖耗盡症狀：
頭暈和暈厥感：低血糖可以導致大腦供血不足，引起頭暈、眩暈感，甚至可能導致昏倒。
心跳加速或不規則：低血糖可能引起心跳加快，心跳不規則或心悸感。
焦慮或神經質：低血糖時，大腦可能受到影響，導致焦慮、神經質、緊張或情緒波動。
冒冷汗：低血糖時，一些人可能出現冒冷汗的症狀，皮膚可能感覺潮濕和冷汗淋漓。
疲勞：低血糖可能引起身體感覺疲勞、虛弱或沒有力氣。
顫抖或抽搐：在嚴重的情況下，低血糖可能導致肌肉顫抖或抽搐。
視力模糊：有些人在低血糖時可能經歷視力模糊或難以集中注意力。
飢餓感：低血糖時，身體可能產生強烈的飢餓感。
困惑或無法集中注意力：低血糖可能使思緒混亂，難以集中注意力，甚至可能影響認知功能。
過度反應或情緒不穩定：一些人可能在低血糖時表現出過度反應或情緒不穩定的行為
肝醣耗盡相關研究
生酮為什麼讓人聞風喪膽?
撇除酮酸中毒的危害，就算生酮能夠幫助量級選手輕鬆減低體脂，仍會被運動界人士認為會降低運動表現，特別是在力量上的表現「肌力下降」。
問題其實是在適應的問題，「酮適應」。甚至突然從正常飲食嘗試斷食的，同樣都會遇到這問題。
「酮」與「葡萄糖」是人體兩大能量供應系統，由於不習慣能量的轉換，在米飯類碳水化合物的飲食習慣下，絕大多數人對於葡萄糖的能量供應是首要的，要突然轉換成「酮」是需要時間，在這過程中，會有一段的陣痛期「弱化的過渡期」，「肌力下降」就是其中之一，可能還會出現類感冒的現象，頭暈、皮膚癢這些症狀，每個人的狀態都會不太一樣。
正常追求力量表現或是競技選手，無法貿然忍受這種現象，但只要撐過這個適應期間，(大概1到2個月)，自然能夠恢復原先的狀態，甚至有機會超越，像我曾經斷食36~48小時正常的去重量訓練，是可以支撐整個高強度的訓練。
但酮適應以後在回到高碳飲食結構下，也會發生同樣不適的現象「碳水適應不良」會有糖暈的現象，最常見的就是吃完碳水化合物馬上需要休息睡覺，但因為普遍都是以碳水化合物為主要，所以周遭的朋友們不會因此諒解你，反而會嘲諷你幹嘛去執行什麼生酮飲食。
生酮飲食斷食法常見問題QA
- 問題一：斷食多久產生酮體?
答：斷食在16小時因肝糖耗盡，而開始使用脂肪做為能量
- 問題二：快速入酮方式?
答：快速入酮方式，運用長斷食來快速達到生酮是最有效率的，再搭配極低的碳水化合物飲食，能夠快速的進入生酮
- 問題三：斷食多久開始燃燒脂肪?
答：一般來說斷食超過16~18小時以後就會開始，但由於每個人生活型態的不同，多少存在些微差異，但只要堅持以上時間，一定能感受到燃燒脂肪的好處
- 問題四：斷食會不會造成運動員或肌力上的下滑
答：在適應上的過程會影響，但是映後不但沒有影響還會有所突破
生酮飲食推薦
優質的煙燻肉品：燻香之祭提供各種優質的煙燻肉品，包括牛胸肉、牛小排、豬肋排、鴨胸、羊小排等。每一塊肉品都經過精心挑選和專業煙燻處理，確保品質出色、口感嫩滑且帶有獨特的煙燻風味。
- 多樣的選擇：燻香之祭提供多種肉品選擇，讓您可以根據個人喜好和需求選購適合的煙燻肉品。無論是喜歡牛肉、豬肉還是鴨胸、羊小排，都能在這裡找到適合的煙燻食材。
- 方便的宅配服務：燻香之祭提供線上訂購宅配服務，讓您可以輕鬆選購煙燻肉品並送到府上。省去了您前往實體店面的麻煩，讓您在家中便能享受到美味的煙燻肉品。
- 品質保證：燻香之祭對產品品質非常講究，所有肉品均經過嚴格的挑選和處理，確保每一塊肉品都符合高標準的品質要求。這樣的品質保證讓您能夠放心選購，品嚐到最頂級的煙燻肉品。
總結來說，選擇燻香之祭是因為他們提供優質的煙燻肉品，讓您能夠輕鬆在家中品嚐到美味的德州美式煙燻烤肉，同時享受到方便的宅配服務。他們致力於為客戶帶來最頂級的煙燻體驗，成為您烹飪旅程中不可或缺的夥伴。
