食記分享

5分鐘就上桌，廚房小白必看，阿根廷式柴燻牛小排食譜大公開！

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08 8 月
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身為一個大吃貨，就算待在家裡也想要吃到異國美食，幻想擁有五星級餐廳的用餐享受，但是不會下廚怎麼辦呢？！最近我發現一個秘密武器，全家人都讚不絕口，說我廚藝大增

廚房小白必備「阿根廷式烤牛肉推薦-燻香之祭」，你能想像只需要5分鐘就能吃到好吃的柴燻牛肉嗎？燻香之祭幫我達成夢想，只要家中有烤箱、微波爐、平底鍋，就可以輕鬆搞定！

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今天我們來開箱「燻香之祭 」阿根廷帶骨柴燻牛小排＆黃金柴燻羊小排，真實食用心得～

阿根廷式烤牛肉推薦-100%正宗阿根廷柴燻工法介紹

在台灣，許多人都沒有聽過「阿根廷式柴燻料理」，其實阿根廷燻烤工法，就是將原塊肉品以新鮮原木長時間低溫燻烤，讓牛肉外皮呈現黃金色澤，同時鎖住內層的肉汁！在過程中不添加調味沾醬，可以輕鬆品嚐出原木燻烤過的獨特柴燻香氣，與高品質牛肉的新鮮美味！而燻香之祭採用的阿根廷柴燻工法更擁有以下7項堅持：

  • 傳承100%正統阿根廷百年以上傳統柴燻工法
  • 每週限量全手工柴燻120公斤，8小時6道工法精心製作而成
  • 保證100%帶骨原塊牛肉與羊肉
  • 天然0添加，僅使用世界NO.1喜馬拉雅山玫瑰岩鹽調味
  • 全台獨家訂做阿根廷V型烤架，鎖住肉品原汁原味
  • 使用台灣在地新鮮龍眼木，每4公斤肉品需消耗1公斤生柴
  • 堅持大自然山林環境燻烤，水源來自台灣三峽深山泉水

牛小排在新鮮龍眼木慢火燻烤1.5~2小時後，可以使牛肉保留內層的肉汁，一口咬下就可以感受到外酥內嫩，同時擁有滿滿的牛肉香氣。

阿根廷式黃金柴燻牛小排品嚐心得

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先看阿根廷式烤牛肉上桌後的成品，真的太太太美味了～牛肉切面還非常Juicy，肉質質地很軟嫩，而且阿根廷式烤牛肉本身已經擁有濃郁的柴燻香氣，退冰後直接加熱就能食用，不需要再做調味喔！

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燻香之祭選用100%帶骨原塊牛肉，牛肉不是重組肉，嚴選「美國Choice特選級安格斯帶骨原塊牛肋排」，牛肋排擁有均勻的油花與帶骨筋膜口感，所以吃起來口感層次分明、多汁有嚼勁，加上正宗阿根廷柴燻工法，讓所有精華肉汁鎖在其中！

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我覺得燻香之祭阿根廷式烤牛肉最特別的地方，是他的柴燻香氣，搭配保留在內層的肉汁，真的會越嚼越香，外皮金黃香脆但內部卻很軟嫩多汁，讓人一口接著一口，口感真的太棒了！

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以前在家煎牛排，我都超級有障礙，不是外面太焦、裡面太生，就是整個煎到乾巴巴超難吃！

燻香之祭的阿根廷式柴燻牛小排，不僅運用真空冷凍保存肉品新鮮，更將每條牛肉分條包裝方便取用與退冰，只需退冰加熱就可上桌！比我買生的牛肉還划算，也不用在廚房手忙腳亂，輕輕鬆鬆5分鐘就能上菜，超級無敵方便！

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退冰之後調理方式很簡單，只要家中有烤箱、微波爐、平底鍋都能使用，家裡沒廚房也沒關係，小家電也能輕鬆搞定西餐廳級柴燻料理！

阿根廷式柴燻黃金羊小排品嚐心得

燻香之祭除了帶骨黃金柴燻牛小排之外，還有超好吃的小羔羊黃金柴燻羊小排，嚴選高級餐廳等級的紐西蘭1年期內小羔羊，肉質鮮嫩Ｑ彈，真的完全沒有羊羶味！

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我本身是不愛羊肉的人，但是燻香之祭黃金柴燻羊小排是我的愛️

嚴選小羔羊精華胸椎肋骨部位，肉質軟嫩、筋膜少、完全沒有羊羶味，搭配阿根廷式柴燻工法，更能襯托濃郁的原木柴燻香氣！

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如果以前的你不喜歡吃羊，更應該買來試試看～阿根廷式烤羊肉軟嫩多汁到入口即化的程度，僅以喜馬拉雅山玫瑰岩鹽簡單調味，並透過新鮮龍眼木燻烤1.5~2小時，沒有過多的醬料卻可以帶出羊肉本身的新鮮美味！

不會處理羊肉也沒關係，只要到燻香之祭官網輕鬆選購就能冷凍宅配回家，烤箱烤5分鐘就可以上桌。

燻香之祭阿根廷式烤牛肉/烤羊肉，超簡單料理方式大公開

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燻香之祭-阿根廷式烤牛肉/烤羊肉料理方式非常簡單，只要有烤箱、微波爐、平底鍋擇一就可以快速端出美味料理！我平時最常使用烤箱，烤箱真的很快速，而且可以讓外皮焦脆更明顯，口感更加豐富。

料理方式推薦-烤箱步驟

  1. 將肉品從冷凍庫中拿出退冰
  2. 烤箱預熱180度
  3. 將肉品放置於烤盤內，雙面烘烤5-8分鐘
  4. 翻面後再烤3-4分鐘
  5. 雙面皆均勻受熱後即可取出，可將肉品切成小塊方便食用
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料理方式推薦-微波步驟

如果喜歡柴燻肉品軟嫩口感多一點，可以選擇微波爐，微波後趁熱吃，口感軟嫩多汁，而且也很快速喔！

  1. 拆開包裝後，肉品無須沖洗，放入可微波的容器中
  2. 放入微波爐，使用大火微波2分鐘
  3. 翻面後再大火微波2分鐘
  4. 確認是否有均勻加熱，若無可再以30秒為單位加熱
  5. 微波完成，即可上桌，可切成小塊方便食用
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料理方式推薦-切片乾煎步驟

乾煎作法就真的可以嚐到西餐廳等級的高級牛排！放入時蔬一起乾煎，再擺盤一下，紀念日不用去餐廳，自己下廚誠意滿滿，而且只要5分鐘就上桌囉～給另一半一個大驚喜吧！

  1. 將肉品從冷凍庫中拿出退冰
  2. 將肉品切片，以利均勻受熱
  3. 取鍋加熱，並倒入些許油，以中火乾煎肉品
  4. 可搭配喜歡的蔬菜一起煎
  5. 約煎5-10分鐘即完成
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阿根廷式烤牛肉/烤羊肉3種料理方式比較表

料理方式烤箱烘烤微波爐微波平底鍋乾煎
酥脆程度酥脆可口，最接近柴燻原味濕潤感較重，肉汁較豐富表面酥脆、內裡軟嫩多汁
加熱是否需要切塊要要可切可不切
料理時間5~8分鐘4~5分鐘5~10分鐘
料理方便性需預熱，時間較長快速完成，最輕鬆時間適中，注意翻面

本文轉載自【CATALINA旅遊小筆記】(點擊看原文)

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