常常在吃牛肉的朋友，一定都對牛肉的部位有所研究，一般來說大眾較常吃到的牛肉都是無骨的菲力、莎朗等，對於帶骨的牛小排，可能會有許多沒吃過的朋友不了解帶骨牛小排口感，今天燻香之祭就為各位講解帶骨牛小排口感有多麼豐富！
美味精選
帶骨牛小排口感有哪些？3個層次讓你每口都驚豔
帶骨牛小排口感如何？許多沒有吃過帶骨牛小排的朋友都有所疑問！其實帶骨牛小排的口感與一般無骨牛排的滋味相差許多，也擁有更多層次的美味！燻香之祭今天就帶著大家透過3個口感層次，了解更多帶骨牛小排的口感與滋味！
1.軟嫩多汁、肉多扎實-位於肋脊部擁有油脂豐富、肉質緊實的特性
帶骨牛小排是取自牛肉的肋脊部位，它穿插於牛隻的第6到第8根肋骨之間，運動量較少油花分布均勻，加上帶骨的因素，在加熱過程中會需要較久的時間才能熟透，因此比起無骨牛肉更加軟嫩多汁，同時肉多扎實，可以讓每個人都吃得更加滿足！
2.Q彈滑順、層次豐富-骨頭週圍結締組織增添更多彈牙口感
帶骨牛小排口感的獨特之處就是擁有骨頭邊緣的筋膜，也可以稱為結締組織，這層筋膜吃起來彈牙可口，與牛肉本身的軟嫩搭配出最佳的口感層次，同時結締組織經由香煎、燻烤等方式加熱的話，可以散發出更加香濃牛肉的香氣，越嚼越香、越吃越上癮！
3.表層酥脆、內層柔軟-加熱至適當熟度就能使表層更酥脆
就像是最美味的牛舌熟度為3~5分熟，想嚐到最美味的帶骨牛小排一定要與烹飪技巧搭配，由於帶骨牛小排肉質中的筋膜較多，若是加熱到適當的溫度，就可以嚐到外皮酥脆的口感，一口咬下就可以聽到滋滋作響的聲音，同時搭配內層柔軟、筋膜彈牙等多層次美味，讓你好吃一直吃！
想加強帶骨牛小排口感，3個技巧一定要學會
了解原塊帶骨牛小排的口感之後，我們接下來要建議各位3種方式，讓美味的帶骨牛小排擁有更多口感，使每餐吃起來都可以擁有不同的風味，就算每天吃也永遠吃不膩！現在就跟著文章一起來看看帶骨牛小排可以用那些方式加強口感吧！
1.加熱至7~10分熟，確保筋肉分離
想要加強帶骨牛小排口感之前，首先要做的，就是確保能吃到帶骨牛小排最完整的滋味，因此加熱至適合的熟度就是最重要的條件！由於帶骨牛小排的筋膜較多，因此建議加熱至7~10分熟，才能使外皮酥脆、香氣濃厚，在這個熟度，骨頭邊的筋膜也會自動與骨頭分離，讓食用更加方便唷！
2.運用蔬菜搭配牛肉，增添清爽
怎麼增添帶骨牛小排的口感？可以使用其他食物來搭配唷！在料理完帶骨牛小排後，運用新鮮的蔬菜、馬鈴薯等輕食來搭配，就可以在一餐中吃到不同的口感，同時均衡每一頓的營養，讓各位越吃越健康，每一餐都有變化！
3.搭配紅酒一起食用，中和牛肉的油脂
除了實體的「口感」外，相信各位在食用帶骨牛小排時也會想要讓「口味」更佳多元、有層次！帶骨牛小排推薦【燻香之祭】建議大家可以選用酸澀味較重的紅酒來搭配帶骨牛小排，運用紅酒本身水果的澀度加上油脂豐富的牛小排，可以中和口中的味蕾，讓每一口牛肉都更加鮮美！
帶骨牛小排推薦【燻香之祭】，加上燻香滋味更顯美味！
透過上述的文章，大家都已經了解帶骨牛小排的口感層次有哪些，同時也了解要用什麼方式加強帶骨牛小排的口感了！帶骨牛小排的美味一定要吃過才會了解，當然選一間值得信任的品牌才能吃到最安心的牛肉！帶骨牛小排推薦【燻香之祭】，運用100%原塊帶骨牛小排，加上新鮮龍眼木無添加方式燻烤，讓各位可以在品嚐牛小排多層次口感之餘，也同時擁有獨特的燻香口感！現在就前往烤牛肉專區選購！
