說到阿根廷，總會令人聯想到足球強盛的國家，但其實除了運動上的優異表現外，阿根廷同時也是充滿特色美食的國度，如阿根廷烤牛肉、炸餃子、牛肉燉湯、焦糖牛奶等皆是非常著名的佳餚，其中的「阿根廷烤牛肉」不僅為國菜料理之一，更是當地廣為人知的國民美食。那麼阿根廷烤牛肉部位怎麼挑才好呢？依據不同的部位，各自擁有不一樣的特性及適合的吃法，以下就讓阿根廷烤牛肉專家—燻香之祭透過此篇文章來告訴你吧！
目錄
阿根廷烤牛肉部位介紹，3個必吃部位1次了解！
阿根廷烤牛肉主要有2種料理方式，其一會將整塊包含各部位的牛肉進行慢烤，另一則是將特定部位的牛肉放上烤架慢火燻烤，因此阿根廷烤牛肉的特色為可以同時吃到不同的部位，那麼這麼多部位要怎麼挑選適合自己的呢？讓燻香之祭藉由以下段落來為大家詳細介紹。
1.牛肋排—油花均勻，Q彈軟嫩
說到阿根廷烤牛肉絕對不能錯過的就是牛肋排的部位了！牛肋排又被稱為牛小排，為牛隻靠近前胸的肋脊部位，通常取自於第6-12根肋骨，因這塊肌肉平時較少運動到，故油花及筋膜豐富、肉質Q彈，為阿根廷烤牛肉中的招牌。透過獨特的柴燻技術，牛肋排在長時間慢火加熱過程中，油脂會漸漸溢出，讓牛肉本身的鮮美甘甜能夠完整發揮，並且還有濃濃的柴燻香氣襯托，嚐過一口就令人難以忘懷。
2.牛腩排（牛腹脅）—肉質精瘦，較有嚼勁
牛腩其實是牛肉的一種統稱，其中牛腩的「腩」字代表的就是腹部的肉，因此靠近牛隻腹部的肉品常被稱為牛腩。而這邊文章要特別強調的是牛腩排（牛腹脅）的部位，此塊肉相對來說所含油花偏少，多以瘦肉為主，因此口感上較有嚼勁，在經過阿根廷柴燻的獨特料理方式後，不僅嚐起來不會乾柴老硬，反而因其費時費工的慢火柴燻技巧，將肉品的原汁都完整保留，咬下去多汁又有豐富嚼勁，為阿根廷烤牛肉必吃的部位之一。
3.牛小腸—油脂豐富，香脆口感
牛小腸在台灣較不常見，卻是南美洲地區的特色料理之一，透過慢火柴燻加熱後，呈現金黃外皮、帶有焦香味的美食，又因小腸富含彈性，因此吃起來口感Q彈有嚼勁。此外，牛小腸有點類似韓國著名的烤腸料理，不同的地方是料理方式，韓式烤腸的加熱時間較短，並且換搭配多種醬料一起食用，而阿根廷烤牛肉中的牛小腸會經過漫長的原木柴燻加熱，再佐以鹽巴調味，若是不排斥腸類料理的朋友，有機會一定要試試看阿根廷烤牛肉中的牛小腸。
阿根廷烤牛肉部位吃法推薦，3個道地吃法大公開
透過上述段落可以了解阿根廷烤牛肉中的3個推薦部位，不論是牛肋排、牛腩或是牛小腸，都是當地相當普遍且熱門的部位。在挑選完阿根廷烤牛肉的部位後，接下來就一起來看看，搭配哪些獨特的吃法才能讓烤牛肉的風味更上一層樓吧！
1.選擇帶骨的部位，確保為非重組的原塊牛肉
在了解特色吃法前，燻香之祭要來告訴大家一個小秘密，就是在品嚐阿根廷烤牛肉時，可以挑選帶骨的肉品食用。為什麼有骨頭比較好呢？帶有骨頭的肉品即是未經重組的原塊肉，若想要品嚐到新鮮且具高營養價值的阿根廷烤牛肉，建議要挑選帶骨的部位如牛肋排（帶骨牛小排），或是詢問店家肉品的來源、進口證明等，如此就能避免吃到重組的肉品，使美味大打折扣。
2.肉品建議點8-9分熟左右，內臟類則應全熟
阿根廷人熱愛烤肉文化，因此阿根廷烤牛肉也一躍晉身成為當地的國菜之一，不同於一般的牛肉料理大多為5-7分熟的印象，阿根廷烤牛肉的特色為，將肉品透過新鮮木頭慢火加熱1.5-2小時，直到內部呈現8-9分熟，如此的肉質不僅不會乾柴，還能品嚐到多汁鮮美的牛肉原味。另外，若是點牛小腸、血腸或其他內臟類的料理，要記得確認已經全熟再來品嚐較為安心，避免將其中殘留的細菌一同吃下肚！
3.沾取些微鹽巴一起食用，更能品嚐到肉品的鮮美
要說道地的阿根廷烤牛肉料理，最常見的吃法就是搭配鹽巴一同享用，過多的調味反而會讓肉品的原味被掩蓋，因此建議以鹽巴佐味即可，讓鹹香的滋味帶出牛肉的鮮美；而燻香之祭即是以世界NO.1的喜馬拉雅玫瑰岩鹽，作為柴燻牛小排的調味，不僅嚐起來不死鹹，尾韻還有回甘的滋味，實屬阿根廷烤牛肉的最佳搭配。
阿根廷烤牛肉推薦【燻香之祭】，道地阿根廷美味在家也能輕鬆享受！
藉由以上文章的詳述，期盼讓更多人了解「阿根廷烤牛肉部位怎麼挑？」以及相關的道地吃法。若想要品嚐阿根廷烤牛肉的風味，不需要遠赴阿根廷，在家中就能輕鬆享受！阿根廷烤牛肉推薦【燻香之祭】沿襲阿根廷道地柴燻技術，嚴選美國Choice特選級安格斯牛肋排，並以在地新鮮龍眼木慢火加熱1.5-2小時，讓肉品帶有濃厚柴燻香氣，將阿根廷烤牛肉原汁原味地重現，想要一探阿根廷烤牛肉的美味，就快來下訂吧！（點擊前往商品頁）
