阿根廷烤牛肉怎麼切才正確？收到了冷凍包裝的阿根廷帶骨黃金柴燻牛小排，卻不知道應該要如何切塊食用嗎？今天阿根廷烤牛肉推薦【燻香之祭】透過3種切牛肉的技巧，以及3項切阿根廷帶骨牛小排的步驟給各位參考，讓大家都可以用最輕鬆、簡單的方式，處理阿根廷烤牛肉！
阿根廷烤牛肉怎麼切？3個事項要了解
想知道阿根廷烤牛肉要怎麼切，必須要先了解切牛肉的3項技巧！由於牛肉屬於紋路較深、筋膜較明顯的肉品，因此切割的方式會大大的影響到食用的口感！透過以下3項切牛肉技巧，就可以讓食用阿根廷烤牛肉時更能享受到美味的口感唷！
1.切牛肉建議運用「逆紋切」口感較好
相信大部分的朋友都知道牛肉因為肌肉紋路的關係，有分為順紋切與逆紋切兩種方式；順紋切是指依據牛肉較長、較直的纖維纹路「縱向切割」，切割完後的切面會呈現「川字」樣貌，可以保留完整的肉質纖維和原味，烹調過後的口感會比較有嚼勁。
而逆紋切的方式就是指橫著牛肉紋理切肉，切完後切面會呈現「井字」樣貌，因為纖維都已被切斷，方便咀嚼提升口感，有利於消化吸收！因此在切阿根廷烤牛肉時，建議以逆紋切的方式切割，讓牛肉可以更好入口！
- 順紋切：切面呈現「川字」，料理後較有嚼勁，適合運用在快炒肉絲上。
- 逆紋切：切面呈現「井字」，料理後較能輕易咀嚼，適合運用在牛排料理。
2.切牛肉前應充分加熱，較好切割
想要切出漂亮的牛肉，建議將牛肉充分加熱後再切，因為以生牛肉與熟牛肉來比較的話，熟肉的肉質較硬，施力點足夠，所以也比較好切！由於阿根廷烤牛肉的建議料理方式，是先透過冷藏解凍後乾煎、微波或烤箱加熱至肉品全熟後再進行切割，因此在切割上來說非常輕鬆唷！
3.肋骨周圍有筋膜，建議直接啃食
燻香之祭的阿根廷帶骨黃金柴燻牛小排，是採用牛肉肋脊的部位，不僅帶骨，更有一層筋膜包覆在骨頭外。許多朋友在詢問阿根廷烤牛肉要怎麼切時，都想了解難度最高的帶骨部分應該怎麼切？燻香之祭建議各位在切割完大部分牛肉後，可以在骨頭筋膜上垂直畫一刀，並且直接用手拿取啃食，不只能夠嚐到新鮮龍眼木燻烤的香氣，更能感受肋骨筋膜的Q彈滋味！
阿根廷烤牛肉切法3步驟，輕鬆擁有餐廳級美味
了解牛肉性質後，接下來我們要帶各位來探討「阿根廷烤牛肉要怎麼切」！由於牛肉會因應部位的不同而擁有不一樣的質地，因此本篇文章的阿根廷烤牛肉切法，皆以帶骨並富含油脂及筋膜的牛肋脊部位作為講解，現在就讓我們透過3個步驟輕鬆將阿根廷烤牛肉切成適當的大小吧！
1.將整塊阿根廷烤牛肉解凍後加熱至全熟
阿根廷烤牛肉要怎麼切？若是想要吃到最多汁的牛肉，第一個步驟就是為阿根廷烤牛肉充分加熱！由於燻香之祭的阿根廷烤牛肉，會將肉品以新鮮龍眼木燻烤至6~7分熟的階段，靜置後再進行真空包裝，因此在享用阿根廷烤牛肉之前一定要進行充分的加熱，使牛肉內部加熱到全熟後再進行切割！
2.依照肋骨的分布，橫向將肉品分成3等分
待牛肉充分加熱後，就可以依照骨頭的數量進行橫向分割，一般來說一塊燻香之祭的阿根廷帶骨黃金柴燻牛小排，都擁有3塊橫切的肋骨，在牛肉加熱後就可以依據骨頭的位置，先將整塊阿根廷烤牛肉順紋切割成3大塊帶骨的牛肉，以便待會可以更輕鬆地進行逆紋切塊！
3.根據食用習慣，縱向切成3~4等分即可上菜
最後再依據食用的習慣，將帶骨的牛肉逆紋切成適合食用的3~4等分，若是有小朋友要吃或是牙口不好的年長者，可以再次將肉品切至丁狀方便食用唷！處理完純肉塊後，剩下的就是燻香之祭阿根廷帶骨黃金柴燻牛小排最精華的帶骨部位，各位可以用刀沿著骨頭將筋膜劃開，最後用手直接抓著享用筋膜的Q彈滋味！
透過上述的文章，相信大家都已經可以了解阿根廷烤牛肉要怎麼切了！燻香之祭的阿根廷烤牛肉皆以100%原塊牛肉進行燻烤，一直到成功加熱後再進行切割，不只能夠完整的保留牛肉的肉汁與燻烤香氣，更可以在牛肉全熟的狀態下嚐到Q彈不乾澀的牛小排！阿根廷烤牛肉推薦【燻香之祭】帶骨黃金柴燻牛小排，以新鮮帶皮龍眼木燻烤1.5~2小時，不接觸明火的加熱方式保留牛肉的多汁口感，即使經過急速冷凍、退冰加熱，同樣可以嚐到最鮮美的牛小排！（點擊購買阿根廷柴燻牛小排）
